Ochutnali jsme AI pivo od Prazdroje. Jaký je nefiltrovaný speciál Cybeer?
Prazdrojští sládci si ke své práci přizvali nevídaného pomocníka. Recepturu a kampaň k zářijovému speciálu programu Volba sládků vytvořili ve spojení s umělou inteligencí. Technologie jim pomohla nakombinovat dva odlišné pivní styly, konkrétně tradiční český ležák a moderní New England IPA. Výsledkem je unikátní pivo nesoucí název Cybeer.
To nejlepší z tradičního i moderního
Prazdroj vůbec jako první v České republice uvařil pivo s pomocí umělé inteligence. V plzeňském pivovaru použili ChatGPT s cílem navrhnout recepturu na nové pivo, které v sobě spojí tradiční český ležák s moderním pivním stylem New England IPA (NEIPA). Recepturu sládci vyladili s ohledem na dostupná technologická zařízení a použité suroviny. A výsledek? Pivo s dobrou pitelností, typickým tělem českých ležáků, viditelným zákalem a džusovitostí s grapefruitovými tóny, které jsou tak typické pro styl NEIPA.
„Uvařili jsme pět zkušebních várek, než se podařilo pivo, se kterým jsme byli spokojeni. V každé nové várce jsme zpřesňovali zadání pro AI a upravovali recepturu. Řešili jsme kvašení, optimalizaci typického zákalu, typ kvasinek i použité chmely. Umělá inteligence sice může navrhnout atraktivní recepturu, ale pak následují složité fáze samotného vaření piva. Je potřeba kontrolovat suroviny, sledovat proces kvašení a mnoho dalšího. Výroba piva je zkrátka komplikovaný živý proces, na který musí stále dohlížet člověk. Sládci se o práci určitě bát nemusí“, uvádí vrchní sládek programu Volba sládků Tomáš Pokorný.
Cybeer je spodně kvašené pivo, stylu New England Lager. „Pro měsíc září jsme chtěli představit pivní styl, jaký český pivař ještě neochutnal. Dohledali jsme pouze jediný pivovar v Austrálii, který typ New England Lager již uvařil. Jedinečná je i spolupráce s AI při vaření piva, v Česku se o to podle našich informací zatím nikdo nepokusil. Umělá inteligence navíc pomohla vytvořit také grafiku marketingových materiálů, vizuály na sociální sítě a některé texty,“ informuje v tiskové zprávě Tomáš Drahoňovský, manažer rozvoje Plzeňského Prazdroje a vedoucí programu Volba sládků.
Jak vlastně chutná?
Speciál Cybeer (zkratka pro kybernetické pivo – cybernetic beer) je v nabídce pouze během září ve vybraných hospodách po celé České i Slovenské republice. Obsahuje 5 % alkoholu a jedním slovem chutná skvěle. Po napití jsou skutečně cítit jemné grapefruitové tóny, kterým sekunduje příjemná hořkost. My jsme ochutnali Cybeer v pražské restauraci Tiskárna Národní a můžeme ho jednoznačně doporučit nejen příznivcům umělé inteligence. Pivo je živým důkazem spolupráce poctivého řemesla s moderní technologií.
